豆皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效

豆皮像常說(shuō)的豆腐干，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的；一方面，植物蛋白質(zhì)也稱為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)；優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，我們通常指動(dòng)物蛋白和大豆的蛋白。黃豆、黑豆還有青豆屬于優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)；綠豆、毛豆、蠶豆、紅豆屬于非優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，它們的吸收利用率是不一樣的。