雞蛋的營養(yǎng)價值及功效

雞蛋分雞蛋清與雞蛋黃兩個結(jié)構(gòu)，雞蛋清內(nèi)主要含有豐富的脂多糖和蛋白質(zhì)，營養(yǎng)學(xué)中將雞蛋白作為參考蛋白，因此雞蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與人體相似，易于消化吸收。蛋黃含有卵磷脂、腦磷脂和鐵，通常建議每個人一天要吃一個雞蛋，有利于人體的健康。