手工巧克力制作方法

摘要:喜歡吃巧克力的MM們是否想要知道自己手工巧克力制作方法呢？下面小編就給大家介紹幾款純手工巧克力制作方法，看完以后是否會動心呢，當然比買的還贊，如果再送給自己心愛的人那絕對的真愛呀。

喜歡吃巧克力的MM們是否想要知道自己手工巧克力制作方法呢？下面小編就給大家介紹幾款純手工巧克力制作方法，看完以后是否會動心呢，當然比買的還贊，如果再送給自己心愛的人那絕對的真愛呀。

手工巧克力制作方法：

手工果仁松露巧克力：

食材：黑巧克力250g、黃油30g、淡奶油60g、可可粉適量、熟花生果仁適量

做法：1)將150克巧克力切碎。

2)放在碗中，把碗放在加熱60度左右的水中讓其融化。

3)巧克力化后攪勻。

4)一點點加入淡奶油攪勻。

5)加入黃油碎塊融化攪勻。

6)完全融合的巧克力奶油液晾后放在冰箱冷藏三小時以上，或是一宿。

7)第二天把巧克力軟心取出，刮出一小塊，加入熟花生仁團成團（花生仁的制作請參考菜譜里的鹽烤花生米）。

8)將軟心團好后放在一個容器中備用。

9)黑巧克力100克切碎，放在容器中，再放在60度左右的溫水中隔水融化。

10)可可粉放在另一個無油無水干凈的碗中備用。

11)將巧克力軟球放在化后的巧克力液里裹上一圈。

12)取出放在可可粉中裹上一層。

13)取出放在無水的盤中晾涼透，裝入盒中保存即可。

生巧克力：

食材：黑巧克力150g、豆?jié){50ml、花生醬20g、黃豆粉適量、抹茶粉適量、可可粉適量

做法：1)準備材料，這里用是的德芙醇黑巧克力，可可含量66%。選用可可含量60%以上的為佳

2)黃豆粉鋪在烤盤上，烤箱預(yù)熱170度，5分鐘。沒有烤箱可以用干凈的鍋子，干炒熟，用小火不停翻炒至顏色變深散發(fā)豆香即可

3)模具中抹一層油鋪上烘焙紙

4)巧克力切碎加入豆?jié){、花生醬

5)隔水加熱至巧克力全部融化，攪勻。水不要燒開，60度為佳，避免過多水蒸氣混進巧克力中

6)融化好的巧克力倒入鋪了烘焙紙的模具中，表面用勺子抹平。冷藏1-2小時定型

7)冷卻好的巧克力切成方塊

8)沾上不同的粉即可食用

紅酒夾心巧克力：

食材：巧克力500g、紅酒150ml、牛油適量、椰漿適量、奶油適量、花生醬適量、抹茶粉適量

做法：1)水加熱至50-60度（熔化巧克力最佳溫度）巧克力剁碎放入碗內(nèi)隔水加熱熔化。

2)加入牛油，讓其口感更加嫩滑，加入適量的紅酒，激發(fā)巧克力味道。

3)按照個人喜好加入奶油或椰漿攪拌均勻后倒入模型內(nèi)，按照個人喜好加入夾心，再封好。

4)放入冰箱或放置室內(nèi)1-2個小時讓其凝固，即可脫離模型裝飾。

巧克力手工玫瑰：

食材：白巧克力80g、葡萄糖漿32g、紅色色素適量、綠色色素適量

做法：1)巧克力隔水融化，加入葡萄糖漿拌勻，凝固后成為軟質(zhì)的白巧克力，分成4份，分別加入少許紅色，綠色食用色素揉勻，調(diào)制出從淺到深的顏色，綠色的調(diào)制少許，留著做葉子

2)巧克力搓成黃豆大小的圓粒

3)取一塊巧克力，捏成上尖下粗的形狀。插在筷子上作為花心。

4)取一個小圓粒，夾在兩張油紙中間，用搟面杖搟開成圓形。盡量搟得薄一些，做出的玫瑰會比較美觀。（油紙的作用是為了防止巧克力粘在搟面杖上，沒有油紙用保鮮袋代替也可）

5)搟好的花瓣卷在花心上，顏色從深到淺

6)花瓣用手整形，把花瓣的上半部分向外卷曲

巧克力草莓：

食材：草莓500g、巧克力250g、糖珠適量、竹簽適量、土豆適量

做法：1)準備好材料，草莓洗凈，不用去蒂，巧克力切小塊。

2)巧克力隔溫水融化，或像我一樣放暖氣片上面。

3)將一塊土豆或蘿卜放入小花瓶底部當?shù)淄小?

4)草莓用竹簽扎上均勻沾上一層巧克力。

5)馬上撒一層糖珠或糖針裝飾，充分晾干。

6)可以直接擺在盤子里。

7)也可以插入花瓶里送給心愛的人。

以上為您介紹的就是手工巧克力制作方法的內(nèi)容，希望可以幫助到您。

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