皮蛋吃多了好嗎

皮蛋在制作的過程中是通過用堿來讓蛋白質(zhì)變性而制作出來的，蛋白質(zhì)變性后有助于消化。大多數(shù)的皮蛋是通過堿來制作完成的，在制作皮蛋的過程中可能會(huì)加入硫酸銅、氧化鉛，甚至重金屬的污染，大量的攝入皮蛋就會(huì)攝入大量的重金屬，這對(duì)身體是有害的。