生吃雞蛋是否有營(yíng)養(yǎng)

由于雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，且其中含有優(yōu)質(zhì)蛋白，因此稱其為參考蛋白。由于生雞蛋中含有抗胰蛋白酶，會(huì)影響人體吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不利于人體消化，且生雞蛋易被細(xì)菌如沙門氏菌等感染，因此，食用生雞蛋可能會(huì)引起疾病。而熟雞蛋中的蛋白質(zhì)更容易被人體消化吸收，因此，建議食用熟雞蛋。