關(guān)于糖尿病的飲食治療，糖尿病人食譜推薦的蔬菜、水果以及食物主要表現(xiàn)為以下幾個(gè)方面：

糖尿病人食譜推薦的食物要點(diǎn)：

1、建議顏色白一點(diǎn)兒。牛羊肉、豬肉、兔肉等為紅肉；魚(yú)肉和雞鴨肉為白肉。紅肉的肌肉粗硬、脂肪含量高；白肉肌肉細(xì)膩，脂肪含量低，但其不飽和脂肪酸含量較高。建議糖尿病人盡量多白少紅，這樣有助于幫助控制體重和血脂。

2、建議脂肪少一點(diǎn)兒。肉類(lèi)中含有人體所必需的氨基酸、維生素及微量元素，其含熱量較高，但含脂肪較多，過(guò)量食肉不利于對(duì)血糖和血脂的控制。因此，建議糖尿病人食用瘦肉，炒菜時(shí)可以將葷素進(jìn)行搭配，這樣更利于對(duì)血糖進(jìn)行控制。

研究表明，肉桂能夠促進(jìn)葡萄糖在血液中的轉(zhuǎn)移和利用。肉桂還是鎂的主要來(lái)源，而鎂對(duì)于糖尿病人預(yù)防骨質(zhì)疏松和心血管疾病都有預(yù)防作用。推薦糖尿病人每天吃1/4勺到1勺的肉桂粉?？梢栽诔床藷跞獾臅r(shí)候在菜肴中加入肉桂粉，或者混在肉湯里食用。

糖尿病人食譜推薦的水果要點(diǎn)：

糖友吃水果，首先要“擇機(jī)”，最好在血糖控制相對(duì)穩(wěn)定的情況下，比如說(shuō)餐后血糖在10毫摩爾/升以下時(shí)。其次，要“擇時(shí)”，最好能放在兩餐之間，或者容易出現(xiàn)血糖偏低的時(shí)段之前選用水果。

較大的水果最好是分次吃，這樣可以避免連續(xù)攝入過(guò)多的糖分而使血糖過(guò)高。再次，要“擇類(lèi)”吃水果，盡可能選擇含糖量低一點(diǎn)的，或者血糖指數(shù)偏低的水果，比如圣女果、獼猴桃、葡萄、桃、柚子、蘋(píng)果、梨等。

糖尿病人食譜推薦的蔬菜要點(diǎn)：

1、選擇花一點(diǎn)兒。糖友可以多吃綠葉菜，吃菜最好還要多種顏色混雜，營(yíng)養(yǎng)更加豐富，蔬菜每天可以吃1斤左右。瓜類(lèi)蔬菜、藻類(lèi)蔬菜、鮮豆類(lèi)蔬菜也建議糖友適量選擇。其中，各類(lèi)蔬菜中，深綠色蔬菜的控糖效果最好。豆類(lèi)蔬菜兼有豆類(lèi)和蔬菜兩方面的營(yíng)養(yǎng)，且都是高膳食纖維食物，有利于延緩餐后血糖的上升速度。

2、烹調(diào)淡一點(diǎn)兒。對(duì)于糖友而言，清淡飲食可以幫助預(yù)防一些并發(fā)癥。推薦糖友可以多吃涼拌蔬菜，少放油鹽，口味清淡。涼拌前將菜用熱水焯一下，去掉對(duì)健康不利的成分。蒸菜營(yíng)養(yǎng)不易流失，只要油鹽控制得當(dāng)，也是較好的做法。

專(zhuān)家提醒，能把土豆芋頭之類(lèi)當(dāng)蔬菜食用，它們的熱量雖然比主食少，卻比一般蔬菜多。如果用來(lái)當(dāng)菜，便應(yīng)適當(dāng)減少主食的數(shù)量。若不減主食，結(jié)果會(huì)導(dǎo)致糖友血糖偏高，并且容易發(fā)胖，對(duì)控制糖友病情不利。

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糖尿病人食譜推薦的蔬菜、水果以及食物