富含膳食纖維的食物

膳食纖維一詞在1970年以前的營養(yǎng)學(xué)中尚不曾出現(xiàn)，是一般不易被消化的食物營養(yǎng)素，主要來自于植物的細(xì)胞壁，包含纖維素、半纖維素、樹脂、果膠及木質(zhì)素等。膳食纖維是健康飲食不可缺少的，纖維在保持消化系統(tǒng)健康上扮演著重要的角色，同時(shí)攝取足夠的纖維也可以預(yù)防心血管疾病、癌癥、糖尿病以及其它疾病。纖維可以清潔消化壁和增強(qiáng)消化功能，纖維同時(shí)可稀釋和加速食物中的致癌物質(zhì)和有毒物質(zhì)的移除，保護(hù)脆弱的消化道和預(yù)防結(jié)腸癌。纖維可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇，所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水平。

綠豆芽

每100克含: 熱量:18千卡 蛋白質(zhì):2.1克 脂肪:0.1克 碳水化合物:2.9克 膳食纖維:0.8克 維生素A:3微克 胡蘿卜素:20微克 維生素B1:0.05毫克 維生素B2:0.06毫克 煙酸:0.5毫克

黃豆芽

每100克含: 熱量:44千卡 蛋白質(zhì):4.5克 脂肪:1.6克 碳水化合物:4.5克 膳食纖維:1.5克 維生素A:5微克 胡蘿卜素:30微克 維生素B1:0.04毫克 維生素B2:0.07毫克 煙酸:0.6毫克

黃豆

每100克含: 熱量:359千卡 蛋白質(zhì):35克 脂肪:16克 碳水化合物:34.2克 膳食纖維:15.5克 維生素A:37微克 胡蘿卜素:220微克 維生素B1:0.41毫克 維生素B2:0.2毫克 煙酸:2.1毫克

毛豆

每100克含: 熱量:123千卡 蛋白質(zhì):13.1克 脂肪:5克 碳水化合物:10.5克 膳食纖維:4克 維生素A:22微克 胡蘿卜素:130微克 維生素B1:0.15毫克 維生素B2:0.07毫克 煙酸:1.4毫克

青豆

每100克含: 熱量:373千卡 蛋白質(zhì):34.5克 脂肪:16克 碳水化合物:35.4克 膳食纖維:12.6克 維生素A:132微克 胡蘿卜素:790微克 維生素B1:0.41毫克 維生素B2:0.18毫克 煙酸:3毫克

綠豆

每100克含: 熱量:319千卡 蛋白質(zhì):21.6克 脂肪:0.8克 碳水化合物:62克 膳食纖維:6.4克 維生素A:22微克 胡蘿卜素:130微克 維生素B1:0.25毫克 維生素B2:0.11毫克 煙酸:2毫克

黑豆

每100克含: 熱量:381千卡 蛋白質(zhì):36克 脂肪:15.9克 碳水化合物:33.6克 膳食纖維:10.2克 維生素A:5微克 胡蘿卜素:30微克 維生素B1:0.2毫克 維生素B2:0.33毫克 煙酸:2毫克

蠶豆

每100克含: 熱量:335千卡 蛋白質(zhì):21.6克 脂肪:1克 碳水化合物:61.5克 膳食纖維:1.7克 維生素B1:0.09毫克 維生素B2:0.13毫克 煙酸:1.9毫克 維生素C:2毫克 維生素E:1.6毫克

蕓豆

每100克含: 熱量:25千卡 蛋白質(zhì):0.8克 脂肪:0.1克 碳水化合物:7.4克 膳食纖維:2.1克 維生素A:40微克 胡蘿卜素:240微克 維生素B1:0.33毫克 維生素B2:0.06毫克 煙酸:0.8毫克

赤小豆

每100克含: 熱量:309千卡 蛋白質(zhì):20.2克 脂肪:0.6克 碳水化合物:63.4克 膳食纖維:7.7克 維生素A:13微克 胡蘿卜素:80微克 維生素B1:0.16毫克 維生素B2:0.11毫克 煙酸:2毫克

花豆

每100克含: 熱量:317千卡 蛋白質(zhì):19.1克 脂肪:1.3克 碳水化合物:62.7克 膳食纖維:5.5克 維生素A:72微克 胡蘿卜素:430微克 維生素B1:0.25毫克 煙酸:3毫克 維生素E:6.13毫克

豌豆粒

每100克含: 熱量:313千卡 蛋白質(zhì):20.3克 脂肪:1.1克 碳水化合物:65.8克 膳食纖維:10.4克 維生素A:42微克 胡蘿卜素:250微克 維生素B1:0.49毫克 維生素B2:0.14毫克 煙酸:2.4毫克

鮮豌豆

每100克含: 熱量:105千卡 蛋白質(zhì):7.4克 脂肪:0.3克 碳水化合物:21.2克 膳食纖維:3克 維生素A:37微克 胡蘿卜素:220微克 維生素B1:0.43毫克 維生素B2:0.09毫克 煙酸:2.3毫克

豆腐

每100克含: 熱量:81千卡 蛋白質(zhì):8.1克 脂肪:3.7克 碳水化合物:4.2克 膳食纖維:0.4克 維生素B1:0.04毫克 維生素B2:0.03毫克 煙酸:0.2毫克 維生素E:2.71毫克 鈣:164毫克

豆腐干

每100克含: 熱量:140千卡 蛋白質(zhì):16.2克 脂肪:3.6克 單不飽和脂肪酸:12.5克 多不飽和脂肪酸:9.2克 碳水化合物:11.5克 膳食纖維:0.8克 維生素B1:0.03毫克 維生素B2:0.07毫克 煙酸:0.3毫克