蝙蝠蓮藕的做法

摘要:在這樣的炎熱高溫天氣，吃藕可以消暑消熱，而柿子椒能增進(jìn)食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。下面就來(lái)看看這道家常菜的具體的做法吧.

蝙蝠蓮藕的做法

在這樣的炎熱高溫天氣，吃藕可以消暑消熱，而柿子椒能增進(jìn)食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。下面就來(lái)看看這道家常菜的具體的做法吧.

原料：蓮藕1000g

輔料：柿子椒10g

調(diào)料：醋50g、白砂糖50g、鹽2g、香油50g

蝙蝠蓮藕的步驟：

1、將藕洗凈泥沙，削去外皮成長(zhǎng)筒形備用；

2、取紅色柿子椒去核洗凈，切成方丁備用；

3、姜去皮洗凈，切成細(xì)絲；

4、橫刀將藕切成薄片且不散開(kāi)，裝入盤中；

5、在藕上撒一些精鹽，使其脫水軟化，然后將藕用手推成蝙蝠狀，眼睛用柿子椒丁鑲上；

6、將糖、醋、姜絲撒在藕上，腌一會(huì)即可食用。

蝙蝠蓮藕提示：

1、用鹽腌藕時(shí)，放鹽適量，咸味太重，影響質(zhì)量；

2、本菜選用皖南特產(chǎn)七孔藕，此藕色澤潔白、質(zhì)地脆嫩。

菜譜功效：

防暑調(diào)理、夏季養(yǎng)生調(diào)、健脾開(kāi)胃調(diào)理。

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