【可樂豆腐】

做法：

1.豆腐切成1cm左右的方塊

2.撒上少許鹽，腌制15分鐘;這樣后面做的時候比較容易入味

3.生姜切絲，辣椒切段，小蔥白切段，蔥葉切蔥花

4.鍋中倒入比平時炒菜油稍微多一些。晃動鍋子，讓鍋內(nèi)均勻的涂上油

5.油四五成熱時，下入豆腐，小火慢煎

6.邊煎邊用筷子翻動，使豆腐四周都煎成金黃色，這過程需要耐心哦

7.下入蔥段﹑姜絲和辣椒段，炒出蔥姜的香味

8.把一小碗可樂倒進去

9.放入半勺醬油，起到上色調(diào)味的作用

10.八角﹑桂皮和香葉放入鍋內(nèi)

11.加清水，稍微沒過豆腐即可

12.放鹽進行調(diào)味，鹽不宜放太多，因為剛才腌制豆腐的時候已放過一次鹽

13.大火燒開，改為小火煮

14.湯汁剩少時，改為大火收汁，收汁時候要不斷翻動豆腐，防止糊鍋

15.撒蔥花，少許白芝麻，即可盛盤享用了