在現(xiàn)生活中雞蛋是老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)食品，尤其是對(duì)于寶寶們來(lái)說(shuō)，每天的食物里一定是不能缺少雞蛋的，但是媽媽們給寶寶吃雞蛋的時(shí)候也是有很多的講究的，要注意雞蛋的禁忌有哪些？

一、半歲前的寶寶不宜食用雞蛋清

因?yàn)閷殞毜南到y(tǒng)發(fā)育尚不完善，雞蛋清中白蛋白分子較小，有時(shí)可通過(guò)腸壁而直接進(jìn)入嬰兒血液，使寶寶發(fā)生蛋白分子過(guò)敏，發(fā)生濕疹、蕁麻疹等病。

二、不宜過(guò)多吃雞蛋

因?yàn)閶胗變合芰Σ?，如果讓他們大量吃雞蛋不但容易引起消化不良，而且由于雞蛋蛋白中含有一種抗生物素蛋白，在腸道中與生物素結(jié)合后，能阻止吸收，造成嬰兒維生素缺乏。影響他們的身體健康。

三、不宜吃煎炸雞蛋

因?yàn)樵诩咫u蛋和炸雞蛋時(shí)，蛋被油包住，高溫的油還可使部分蛋白焦糊，失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。寶寶食用后還會(huì)使消化受到影響。

四、雞蛋忌與豆?jié){搭配

豆?jié){中含有胰蛋白酶，如果與雞蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，就會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

五、不宜吃未煮熟的雞蛋

據(jù)研究，即使未打破的雞蛋也很容易受到沙門(mén)氏茵的污染。因而煎蛋要煎3分鐘，而煮蛋則需7分鐘，否則容易導(dǎo)致細(xì)菌性中毒。

六、雞蛋不宜與白糖同煮

很多地方都有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣。其實(shí)，雞蛋和白糖同煮，會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴(lài)氨酸結(jié)合物。這種物質(zhì)不易被人體吸收，會(huì)對(duì)寶寶的身體健康產(chǎn)生不良作用。

七、煮熟的雞蛋用冷水浸后忌存放

新鮮雞蛋外表有一層保護(hù)膜，使蛋內(nèi)水分不易揮發(fā)，并防止微生物侵入，雞蛋煮熟后殼上膜被破壞，蛋內(nèi)氣腔的一些氣體逸出，此時(shí)雞蛋置于冷水內(nèi)會(huì)使氣腔內(nèi)溫度驟降并呈負(fù)壓，冷水和微生物可通過(guò)蛋殼和殼內(nèi)雙層膜上的氣孔進(jìn)入蛋內(nèi)，貯藏時(shí)容易腐敗變質(zhì)。