燒鴛鴦豆腐

正宗燒鴛鴦豆腐的做法,燒鴛鴦豆腐怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

最近走進(jìn)我家門的朋友，是不是感覺(jué)到“?！睔夂苤匕?，呵呵，要的就是這份喜慶，當(dāng)然，豆腐在民間不僅透著喜幸，營(yíng)養(yǎng)也是相當(dāng)?shù)牟缓?。植物性蛋白質(zhì)原料可以烹制成主菜及配菜的是豆和豆制品。特別是豆腐，由于它是半成品，被視為快餐烹飪的重要原料。我們每天都可以烹制一道菜肴作為餐桌的主菜食用，每天食用豆腐，是生活中一種健康食法。在各個(gè)家庭中，制作豆腐的味與形林林種種，但歸結(jié)起來(lái)也離不開(kāi)烹、煮、炸、蒸、腌等手法，正所謂的萬(wàn)變不離其中，但就在這千變?nèi)f化中，體現(xiàn)了每一位飲食制作者對(duì)廚房與家人的愛(ài)。

材料

嫩豆腐，血豆腐，川冬菜，豬肉末，淀粉，豆瓣醬，白糖，蠔油，醬油，芝麻油

做法：

1.將嫩豆腐小心切方塊，豆腐太嫩，容易碎掉。

2.血豆腐切小方塊。

3.鍋內(nèi)放入清水燒開(kāi)。

4.下入紅白豆腐塊焯水備用。

5.淀粉用少許水化成淀粉糊。

6.豬肉剁碎末備用。

7.炒鍋放油適量。

8.油溫下入豬肉末爆香。

9.豬肉末炒香后，加入適量清水。

10.放入豆瓣醬和川冬菜。

11.把豆瓣醬與湯汁充分融合燒煮一會(huì)。

12.放入焯水后的紅白豆腐，翻炒，均勻裹上湯汁。

13.加入蠔油、醬油和白糖，略煮一會(huì)。

14.加入適量水淀粉，使湯汁濃稠油亮。

15.淋入少許芝麻油調(diào)和滋味，起鍋裝盤即可食用。

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