奶香葡萄酥

正宗奶香葡萄酥的做法,奶香葡萄酥怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

周六午飯之后，水水挽起袖子，又開(kāi)始了我的漫漫烘焙路。為了不打擊自己剛點(diǎn)燃的激情，我參考了君之同學(xué)為新手推薦的一款葡萄奶酥——老實(shí)說(shuō)，我這烘焙菜鳥(niǎo)嘗試過(guò)n多烘焙達(dá)人的方子，成品最受家人歡迎的，好像都出自君之同學(xué)之手，在此深表感謝哈。就像這款葡萄奶酥，奶香漫溢，口感酥軟，讓我親愛(ài)的媽媽贊不絕口。這次處女作的成功出品我的新歡功勞也不小哈！以前點(diǎn)心總會(huì)出現(xiàn)一部分焦掉，另一部分還沒(méi)烤透，比較濕軟的情況。咨詢過(guò)好幾個(gè)高手，都說(shuō)是烤箱的溫度和時(shí)間比例沒(méi)控制好。我的“舊愛(ài)”比較傳統(tǒng)，按鈕是旋轉(zhuǎn)式的，除了調(diào)節(jié)加熱時(shí)間和溫度沒(méi)有其他功能，因?yàn)楸容^小——16升，受熱相對(duì)沒(méi)那么均勻?，F(xiàn)在的電腦版的長(zhǎng)帝CRDF25調(diào)節(jié)溫度和時(shí)間均是電腦控制的，更加精準(zhǔn)的，可具體到幾分幾秒，感覺(jué)用起來(lái)更方便。

材料

低筋面粉200克，蛋黃3個(gè)，奶粉12克，黃油80克，細(xì)砂糖60克，葡萄干80克

做法：

1.黃油切小塊軟化，加入細(xì)砂糖和奶粉，用打蛋器打發(fā)。

2.分三次次加入蛋黃液，并用打蛋器攪打均勻。（我留了少許蛋黃液，烤制時(shí)候刷在了面團(tuán)表面）。

3.低筋面粉過(guò)篩以后倒入打發(fā)好的黃油中。

4.用手把面粉和黃油混合均勻，之后倒入葡萄干，并攪拌均勻，揉成一個(gè)均勻的面團(tuán)。

5.用手將面團(tuán)分成每份約10g的小團(tuán)，并揉成圓球狀。用大姆指將小球向下按壓成圓餅狀，將剩下的少許蛋黃液刷在表面，放在墊有油布的烤盤(pán)中。

6.烤箱預(yù)熱180度，將烤盤(pán)放入烤箱上層，烤制17分鐘左右。

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