家鄉(xiāng)米粉酸

正宗家鄉(xiāng)米粉酸的做法,家鄉(xiāng)米粉酸怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

從前段時間開始，發(fā)瘋地想吃米粉酸，上次來南寧在附近買不到羅秀米粉導致我的計劃無法實行，幸好昨天區(qū)“人人樂”時候看到有羅秀米粉賣，我和笨蛋欣喜若狂（笨蛋是個“桂平仔”^_^當然也很喜歡吃羅秀米粉）買了兩扎回去，還很幸運買到了紫蘇（一種香料，用寺面話叫”biaoxu'),想買“蛤na瓜”（一種表皮有著青蛙一樣花紋的瓜）買不到，估計這個季節(jié)也沒有，只好買了一條青瓜來代替。今晚笨蛋要陪公司來的專家吃飯，我自己在家弄米粉酸，廚房還沒裝修好，條件比較簡陋，呵呵，將就一下了。“米粉酸”是家鄉(xiāng)的一道有名的小吃，每年七月十四“鬼節(jié)”每家每戶都要做米粉酸和魚生，我上了大學后有3年沒吃過米粉酸了。人的情感就是這么奇怪，總有一種味道是你這輩子都無法忘懷的，無論身在何方，無論相隔多久，這種思念的味道總會在某一個時刻從某個角落里悄悄探出頭來，把你的心緊緊抓住。

材料

羅秀米粉，紫蘇，青瓜，蒜，白醋，芝麻

做法：

1.把適量的羅秀米粉放到開水鍋里煮熟，水里放點油和鹽可以避免米粉粘連，在此期間把蒜拍碎把紫蘇切碎，青瓜切成片狀

2.米粉熟后撈出來放到一個大的碟子里晾涼

3.芝麻洗干凈放鍋里炒香后放到一個干凈的碗里

4.鍋里放油鹽下青瓜爆炒一下，加入適量白醋，馬上裝到碟子里，不能炒久否則會變軟，口感就不脆了

5.鍋洗干凈放適量油，油熱時加進切好的蒜，紫蘇，鹽爆炒一下馬上關(guān)火

6.放進晾涼的米粉，炒好的青瓜和適量的白醋拌勻

7.裝盤，撒上芝麻，開吃，呵呵

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