檸檬戚風(fēng)蛋糕

正宗檸檬戚風(fēng)蛋糕的做法,檸檬戚風(fēng)蛋糕怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

好久不烤蛋糕，總會(huì)想起了那松松軟軟，香甜可口的味道。家里正好有檸檬，就烤個(gè)檸檬戚風(fēng)蛋糕。仗著烤過(guò)很多次戚風(fēng)蛋糕，我便總有些偷懶取巧。家里沒(méi)了低筋，便用中筋面粉，白醋沒(méi)了，也就不加了。不過(guò)，結(jié)果看來(lái)還行

材料

雞蛋4個(gè)，檸檬汁0.25杯，色拉油0.25杯，泡打粉1tsp，鹽1tsp，低筋面粉100克，白砂糖100克

做法：

1.雞蛋分開(kāi)蛋青和蛋黃

2.蛋黃打散，加入砂糖30克，打至濃稠；將色拉油分三次加入，打至均勻；加入檸檬汁，打勻，放一旁待用

3.面粉，鹽，泡打粉統(tǒng)統(tǒng)裝進(jìn)保鮮袋，充分混合，過(guò)篩，放一旁備用

4.蛋清，低速打至粗泡；砂糖分3次加入，將蛋清打至硬性發(fā)泡（把刮刀插進(jìn)去，可以穩(wěn)穩(wěn)的立著，那就可以了）

5.過(guò)篩好的面粉，鹽，泡打粉加入到蛋黃糊，拌勻

6.用橡皮刮刀取1/3打發(fā)的蛋白加到蛋黃糊中拌勻，再倒入剩下的2/3蛋白糊中，充分拌勻。倒入8寸模，在桌面上磕幾下，磕去汽泡，烤箱預(yù)熱150度，上下火，中下層，45分鐘左右（1TSP=5ml1TBSP=15ml1CUP=240ml)

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