酸奶綠豆沙

發(fā)布時(shí)間：2016-12-20 17:50:01 編輯：百姓健康網(wǎng) 1505人關(guān)注

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正宗酸奶綠豆沙的做法,酸奶綠豆沙怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

綠豆200克，酸奶1盒，冰糖適量，涼開(kāi)水適量，冷水（1600ML-2000ML之間）

做法：

1.綠豆淘洗凈，用涼開(kāi)水浸泡2小時(shí)；

2.連水帶豆倒入煮鍋中，加冷水（綠豆與冷水比例在1：8-1：10之間為宜），大火開(kāi)蓋煮綠豆；

3.水開(kāi)時(shí)，撈去漂在湯表面的白泡沫，改中小火繼續(xù)開(kāi)蓋煮20分鐘（此的綠豆湯色綠清澈，綠豆尚未爆蓉，是去火和解暑功效最強(qiáng)的時(shí)候）；

4.倒出一部分湯后，中小火煮剩余在煮鍋中的湯與綠豆（如果鍋中水少，可以再加點(diǎn)冷水），直至綠豆全部裂開(kāi)，豆沙滲出（不要閉蓋）；

5.改小火，用勺不停攪動(dòng)豆沙以免粘鍋底，慢慢收汁；

6.待鍋中的綠豆沙愈加濃稠，豆沙和湯漸漸均變成淺微紅色，關(guān)火，放冰糖冷卻；

7.冰糖完全烊化后，用一漏網(wǎng)過(guò)濾壓擠綠豆皮殼，取沙；

8.攪勻碗中純綠豆沙，倒入酸奶拌勻，即可飲用。

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