海綿蛋糕
正宗海綿蛋糕的做法,海綿蛋糕怎么做好吃又簡(jiǎn)單
材料
雞蛋6個(gè)（300克），低筋面粉200克，細(xì)砂糖150克，色拉油50克
做法：
1.雞蛋自冰箱取出回溫。雞蛋打入盆中，加入白砂糖，取一個(gè)鍋燒鍋熱水，大概40-50度，將打入雞蛋的盆坐入鍋內(nèi)。
2.用電動(dòng)打蛋器打蛋，這個(gè)是個(gè)力氣活，你要有心理準(zhǔn)備啊，呵呵！隨著不斷的攪打，雞蛋液會(huì)漸漸產(chǎn)生稠密的泡沫，變得越來(lái)越濃稠。將雞蛋打發(fā)到提起打蛋器，低落下來(lái)的蛋糊不會(huì)馬上消失，可以在盆里的蛋糊表面畫出清晰的紋路時(shí)，就可以了，大約要打15-20分鐘。分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地從底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均勻。不要打圈攪拌，以免雞蛋消泡。在攪拌好的蛋糕糊里倒入植物油，倒入的時(shí)候要延著盆沿慢慢倒入，繼續(xù)翻拌均勻。
3.將面糊倒入蛋糕模中，烤箱預(yù)熱，180度，烤35-40分鐘即可。這個(gè)我也是瞎子摸象，因?yàn)槲乙矝]找到別人的烤法，我是在旁邊照看著來(lái)的。
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