花生杏仁醬面包

正宗花生杏仁醬面包的做法,花生杏仁醬面包怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

我不只是喜歡牛奶呢~~還喜歡味道濃郁的食物~~比如花生、芝麻啊~玉米~番薯~芋頭~板栗~等等~~這回說說先說說這個花生~花生在我家經(jīng)常見到~我家?guī)缀跎仙舷孪?，老老少少各個都十分的喜歡（除了我妹妹）~~而且家里消耗花生的實(shí)力可是不一般的呢~~~~(*^__^*)嘻嘻……就連吃冰，我都喜歡花生口味的~~廈門的鹿港小鎮(zhèn)的花生沙冰跟臺灣牛芒冰店的花生綿綿冰都是我每去必點(diǎn)的冰點(diǎn)，還有每回廈門只要有時間都回去喝一碗廈門老字號黃則和的花生湯沖蛋~~~~~不行了~~不行了~~今天的這個花生醬面包的威力真的不小呢~~用70克左右的花生醬再加上中種法的制作制作的面包，最后再烘烤前刷上用杏仁跟蛋清還有砂糖制作的~烤好后就香氣十足，外脆，內(nèi)嫩~~這樣的口感組合就連我那個一向都討厭花生味道的老妹都會主動要求再要一塊~~邊吃還邊跟我說：“姐~~，我平時真的不喜歡花生的味道的，不過這個花生面包真的很好吃啊~~~~我要打包~~”

材料

A.中種面團(tuán)：，高粉220克，酵母3克，水135克，B.主面團(tuán)：，高粉30克，糖30克，鹽1/4勺，水20克，C.花生醬（未含顆粒）70克，D.杏仁醬：，蛋白30克，糖粉30克，杏仁醬20克

做法：

1.將材料A混合，選擇程序1，攪拌成團(tuán)即可蓋上蓋子經(jīng)行基本發(fā)酵并將電源關(guān)閉，時間90分鐘。

2.將做法一的面團(tuán)與材料B全部混合，攪拌至面團(tuán)稍具光滑。

3.加入花生醬，繼續(xù)攪拌至花生醬與面團(tuán)充分混合后，停止攪拌，取出面團(tuán)，用手摔打至可以拉出薄膜的完成階段。（這個步驟也可以直接用面包機(jī)代勞^_^）

4.將揉好的面團(tuán)放入容器中，蓋上保鮮膜，經(jīng)行第2次發(fā)酵，時間約40~50分鐘。

5.將面團(tuán)分成兩份，滾圓后蓋上保鮮膜松弛10分鐘。

6.將面團(tuán)整成30公分的圓柱體，用手輕輕壓平，再將面團(tuán)切成2條（頭部不切斷），編成麻花狀，放進(jìn)烤盤蓋上保鮮膜經(jīng)行最后發(fā)酵30分鐘。由于我比較懶，所以在制作的過程中沒有按方子的步驟來，而是用編辮子的做法來做的~~所以沒有卷成柱狀也沒有切開，直接把面團(tuán)挫成長（大約55~60cm左右長度）然后在對折，編成麻花狀。

7.杏仁醬：蛋白加糖用湯匙拌均，在加入杏仁粉拌成細(xì)化的杏仁醬.刷在發(fā)酵好的面團(tuán)表面。

8.放入以預(yù)熱好的烤箱中，上火190度下火160度或上下火175度烤22分鐘。

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