黃花菜的功效與作用有哪些

摘要:黃花菜,又名金針菜、萱草、忘憂草,為百合科植物,在我國(guó)已有二千多年的栽培史。它的花蕾,也就是黃花菜,自古以來(lái)就是一種美食。因其花瓣肥厚,色澤金黃,香味濃郁,食之清香,爽滑,嫩糯,常與木耳齊名,均為“席上珍品”。那黃花菜食用都有哪些功效和作用呢?下面我們一起來(lái)看看。

黃花菜,又名金針菜、萱草、忘憂草,為百合科植物,在我國(guó)已有二千多年的栽培史。它的花蕾,也就是黃花菜,自古以來(lái)就是一種美食。因其花瓣肥厚,色澤金黃,香味濃郁,食之清香,爽滑,嫩糯,常與木耳齊名,均為“席上珍品”。那黃花菜食用都有哪些功效和作用呢?下面我們一起來(lái)看看。

黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

.....據(jù)分析,每百克黃花菜含有蛋白質(zhì)14.1克,脂肪1.1克,碳水化合物62.6克,鈣463毫克,磷173毫克,以及多種維生素,特別是胡蘿卜素的含量最為豐富,干品每百克含量達(dá)3.44毫克,在蔬菜中名列前茅。對(duì)人體健康,特別是胎兒發(fā)育,甚為有益,因此,可作為孕婦、產(chǎn)婦的必備食品。

孫中山先生曾用“四物湯”作為自己健身的食療食譜。“四物”即黃花菜、黑木耳、豆碗、豆芽、黃花菜位列其首?！八奈餃睜I(yíng)養(yǎng)成分完備,是補(bǔ)血、養(yǎng)血、美容的良方,又是日常素食中價(jià)廉物美的珍肴。說(shuō)明黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的。

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