黃翅魚湯的做法小妙招

摘要:黃翅魚去鱗、內(nèi)臟，洗凈，兩面橫刀切口，涂料酒去腥10分鐘，用吸水紙吸干魚身水分。

原材：黃翅魚一只，小蔥、青蒜各一根，老酒、鹽適量。

制法：

1.黃翅魚去鱗、內(nèi)臟，洗凈，兩面橫刀切口，涂料酒去腥10分鐘，用吸水紙吸干魚身水分。

2.小蔥洗凈去根打結子，青蒜洗凈去根切段。

3.鍋內(nèi)油3成熱，入黃翅魚，文火煎魚，至兩面酥香，（當用鏟子輕推可移動魚時候翻面，以免魚皮破損）。

4.倒入適量的清水、小蔥結子、青蒜段，文火燜燉湯汁變白，魚皮泛金黃，撒鹽調(diào)味，即可。

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