摘要:糖尿病是一種慢性疾病，需要長(zhǎng)時(shí)間的調(diào)養(yǎng)和護(hù)理，那么在飲食方面有哪些需要注意的呢？

糖尿病是一種慢性疾病，需要長(zhǎng)時(shí)間的調(diào)養(yǎng)和護(hù)理，那么在飲食方面有哪些需要注意的呢？糖尿病人食譜介紹少吃的食物是哪些，下面看看糖尿病飲食指南的相關(guān)介紹。

首先，糖尿病飲食指南建議糖尿病人少喝稀飯。

原料同為大米的稀飯與干飯，由于烹調(diào)方式不同，進(jìn)入體內(nèi)后其血糖指數(shù)就會(huì)相差懸殊。研究發(fā)現(xiàn)，稀飯進(jìn)入人體后其血糖指數(shù)較干飯顯著增加，其升血糖影響甚至接近等量葡萄糖。

這主要是由于大米烹調(diào)為稀飯后，淀粉的分子結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，許多大分子淀粉水解成麥芽糖，后者在消化道中很容易被酶水解成葡萄糖而迅速吸收，從而使血糖在短時(shí)間內(nèi)升高。

因此，有糖尿病的人經(jīng)常吃稀飯或半固態(tài)食物如米湯、面糊、米粉、腸粉等，血糖會(huì)發(fā)生較大波動(dòng)，不利于病情穩(wěn)定，應(yīng)盡量不吃這類食物。

其次，糖尿病人食譜建議糖尿病人少吃山藥粉。

現(xiàn)在很多超市都銷售淮山藥、黃豆等現(xiàn)磨營(yíng)養(yǎng)粉。對(duì)此專家提醒，現(xiàn)磨營(yíng)養(yǎng)粉雖利于吸收，但并非適合所有人。

專 家指出，黑芝麻、核桃、山藥、紅薯等磨成粉后更有利于人體的消化吸收，而且適合冬季食用，多種粉搭配在一起吃還能起到蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用。不過(guò)現(xiàn)磨營(yíng)養(yǎng)粉并非 人人適用，山藥粉淀粉含量較高且轉(zhuǎn)化為糖的速度快，就不適合糖尿病人。而新鮮的山藥富含粗纖維，是糖尿病人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的佳品。

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