醋溜雞

發(fā)布時(shí)間：2016-12-30 08:40:01 編輯：百姓健康網(wǎng) 1730人關(guān)注 我要評(píng)價(jià)
醋溜雞

正宗醋溜雞的做法,醋溜雞怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

醋溜雞是一款新派豫菜，是結(jié)合河南菜滑溜的技法、借鑒了一些川菜的調(diào)味技法而形成的一道新菜。成品以其雞肉滑嫩、口味酸、辣、鮮、香倍受青睞……

材料

雞腿，香菇，青、紅辣椒片，野山椒，蛋清，生粉，鹽，胡椒粉，白醋，味精，雞精，蔥，姜，料酒

做法：

1.雞腿去骨洗凈，切小塊，用蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉腌漬20分鐘，蘸干水分，用蛋清、生粉上漿，放微沸的水中滑熟。

2.蔥、姜炒出香味，放配料及清湯、鹽、料酒、白醋、胡椒粉、雞精、味精調(diào)好口味澆在雞塊上，燒熱花椒油淋澆即可

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