木耳菜炒雞蛋

正宗木耳菜炒雞蛋的做法,木耳菜炒雞蛋怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

木耳菜有兩種，一種是常見(jiàn)的綠莖的，另一種是我在菲律賓才見(jiàn)到的紫莖綠葉的。木耳菜又名落葵、西洋菜、豆腐菜，是我國(guó)的古老蔬菜。因?yàn)樗娜~子近似圓形，肥厚而黏滑，好像木耳的感覺(jué)，所以俗稱(chēng)木耳菜。
木耳菜的營(yíng)養(yǎng)素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量甚高，除蛋白質(zhì)含量比莧菜稍少之外，其他項(xiàng)目與莧菜不相上下。藥用時(shí)有清熱、解毒、滑腸、涼血的功效，可用于治療便秘、痢疾、癤腫、皮膚炎癥等病。
因富含維生素A、B、C和蛋白質(zhì)，而且熱量低、脂肪少，經(jīng)常食用降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等功效，極適宜老年人食用。
木耳菜的鈣含量很高，是菠菜的2~3倍，且草酸含量極低，是補(bǔ)鈣的優(yōu)選經(jīng)濟(jì)菜。

材料

雞蛋2個(gè)，木耳菜，鹽少許，油，辣椒

做法：

1、兩個(gè)雞蛋打散，木耳菜切絲放進(jìn)蛋液中，加少許鹽。

2、然后熱油倒入翻炒至熟即可，喜歡吃辣的可加些辣椒。

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