正宗發(fā)菜豆腐的做法,發(fā)菜豆腐怎么做好吃又簡單
菜譜簡介
這道“發(fā)財多?!逼鋵嵕褪怯靡恍┖唵蔚氖巢闹谱鞯?。主要有發(fā)菜還有豆腐做的~不過真的很好吃啊~強烈推薦給大家哦~~~~一開始因為它的外形酷似鮑魚,我本來還想給它取做“美味多汁假鮑魚”來著~~不過后來想想~~就取了現(xiàn)在這個名字了~~土土的,不過挺搞笑的~~哈哈說真的,雖然這個菜名我取得土土的,但吃起來真的很美味哦??!不同于一般的口感~~吃一個就想吃第二個~~哇~說的自己現(xiàn)在也想要來上一盤了~!這道菜一上桌三下五除二就被我們吃的光光的了~~有喜歡的朋友可以嘗試一下哦~一定不會讓你失望的~~這道菜屬于原創(chuàng)菜色哦!一開始媽媽是為了拜拜,自己做發(fā)菜豆腐,因為諧音有發(fā)財多福的意思所以媽媽在拜拜時會經(jīng)常出現(xiàn)此菜色~~但那時的吃法很簡單,就是下火鍋,當火鍋料來著~后來我像媽媽提議可以用油炸一下說不定味道會更凸顯出來~~~~~于是乎此菜就誕生了。
材料
發(fā)菜少許,豆腐一塊,鹽少許,蛋液少許,肉餡:,蝦仁,瘦肉,肥肉,蔥,馬蹄,黑胡椒少許,玉米粉或地瓜粉,糖,鹽,蔥粉,香油
做法:
1.豆腐先切小塊后打成泥后將發(fā)菜剪碎,放入豆腐中,加少許鹽拌均。(如果家里有攪拌機就方便多了~直接把它們放入攪拌機中,攪拌幾下就好了)
2.把拌好的發(fā)菜豆腐放在湯勺上重新入鍋蒸熟,蒸的目的是為了定型!所以時間不用太久一會會就可以了~(看到了沒,我們家的湯勺都出動了~~呵呵)
3.放涼后將它切成兩半,包入餡料。
4.用蛋液封口,避免內(nèi)餡外流,將油燒制160~170度即可下油鍋了,炸至金黃色即可。這一步的時間把握很關(guān)鍵哦~炸久了吃起來口感欠佳(會比較老),沒有怎么酥酥的感覺的~
5.內(nèi)餡制作:將蝦,瘦肉,剁碎,蔥,馬蹄,肥肉剁成小小塊不要太碎了,把它們都放在一個大碗中,加入玉米粉跟調(diào)料用順時針的方向絞拌~最后靜至20分鐘即可.
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