紫薯螺絲面包

正宗紫薯螺絲面包的做法,紫薯螺絲面包怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

終于買到向往已久的紫薯啦。挺貴的，一個(gè)紫薯7元，約能做出250克的薯泥。我不是為了那個(gè)味道，而是為了那一抹紫色。記得第一次在自由j家看到這個(gè)包包，就在想還可以做出這樣顏色的包包，太美了?？赡芤彩俏铱釔圩仙脑颍杂葹槠珢?。包包的表面刷了蛋液，撒的是開心果碎。配了專門從韓國代購來的包裝，包裝的主題是法國地鐵。呵呵。為包包穿上YY，讓他更美。

材料

紫薯餡料：，紫薯薯泥300克，細(xì)砂糖30克，黃油60克，面包配料：，金像高筋面粉250克，細(xì)砂糖40克，鹽3克，蛋15克，酵母3克，牛奶150克，黃油25克，表面裝飾：，全蛋液，開心果

做法：

1.紫薯餡料制作：紫薯縱向切開，微波爐高火加熱10分鐘，用筷子輕松可以扎透即熟。

2.趁熱剝掉皮，切成塊，放到篩網(wǎng)中，用鏟子或者搟面杖的頭碾碎，此時(shí)篩網(wǎng)的背面會(huì)掛滿紫薯泥，用鏟子或者勺子刮下即可。

3.篩好的紫薯屑。

4.紫薯屑中加入白砂糖。

5.加入黃油。

6.用手抓勻成薯泥。

7.紫薯螺絲面包制作：用后油法，把面團(tuán)揉到擴(kuò)展階段，進(jìn)行第一次發(fā)酵，現(xiàn)在天氣冷了，我放到拔了電的面包機(jī)里時(shí)間約1.5小時(shí)——2小時(shí)。

8.基礎(chǔ)發(fā)酵好后，取出排氣，滾圓松弛15分鐘后，搟成長(zhǎng)方形，翻面。

9.在面片上鋪滿紫薯粉，自上而下卷起，底邊捏緊封口。

10.平均分成10份，用快刀切割，可以用濕布擦拭刀片，會(huì)稍微好切一些。

11.用刮板輕輕壓癟面團(tuán)。

12.放入到紙模中，進(jìn)行二次發(fā)酵。

13.發(fā)酵好后取出，表面刷蛋液。

14.撒上開心果碎，放入預(yù)熱好的烤箱中進(jìn)行烘焙。

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