咖啡蛋糕卷

正宗咖啡蛋糕卷的做法,咖啡蛋糕卷怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

今天是老外的圣誕節(jié)啦：）本不喜歡什么洋節(jié)的，感覺它就是商家們制造出的又一個(gè)讓你花錢的噱頭。可是意志向來不堅(jiān)強(qiáng)的偶還是被商店里鋪天蓋地的節(jié)日氣氛所迷惑了，誘人的促銷活動(dòng)終于把俺給捕獲...于是大開殺戒，腐敗的結(jié)果是眼睛都不眨一下的花了千把大洋抱回了衣衣、大堆吃的、和亂七八糟，呵呵！回到家冷靜下來，才開始對(duì)自己豪放瀟灑的刷卡行為所后怕。汗...偶給郭哥匯報(bào)：俺又花錢咧；郭哥：花唄，掙了錢就是花的。偶：都怪你啦，也不陪我一起逛，要不然有人給俺把著門也不至于花那么多；郭哥：自己腐敗還有理了？！趕快做飯去吧！偶：給你報(bào)下今晚咱家的圣誕菜單呵：冬瓜排骨、火腿香菇皮薩、蒜茸西蘭花、五香帶魚...郭哥：好哇好哇，LP花了錢就高興，高了興就給做好吃的，嘻嘻！偶：汗~.~今天偶還做了一個(gè)大的戚風(fēng)蛋糕，美的郭哥滋滋的?？磥砼歼m時(shí)腐敗下還是有好處滴，自醒的時(shí)間能老老實(shí)實(shí)在家做點(diǎn)好吃的來。不過偶還是更喜歡做蛋糕卷，省時(shí)省力又省電，貼一個(gè)前幾日做的咖啡版出來，祝大家圣誕都快樂！！

材料

常溫雞蛋4個(gè)，低粉90g，玉米淀粉10g，糖50g，油60ML，鹽一點(diǎn)點(diǎn)，白醋少許，速溶咖啡10G+50G熱水調(diào)開

做法：

1.把雞蛋黃白分離到兩個(gè)干凈無水無油的容器內(nèi)，低粉+玉米粉+鹽混合過篩備用；

2.將蛋黃部分+奶+油+咖啡液攪勻，加入和低粉拌均；

3.蛋白部分加幾滴白醋打至起大泡泡，一次性加入所有糖，打至干性發(fā)泡；（就是提起打蛋器蛋白會(huì)呈現(xiàn)小的直尖角）

4.取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻，后再倒回蛋白中切拌勻，倒入鋪好油紙的烤盤。摔兩下烤盤使面糊消除氣泡，180度預(yù)熱烤箱；

5.175-180度15分鐘，轉(zhuǎn)165度10分鐘，再用上火烤1-2分鐘；

6.蛋糕出爐后倒扣揭下油紙，然后把蛋糕比較漂亮的一面向下放在油紙上。在面層涂上果醬，用搟面杖幫助，卷著油紙把蛋糕體卷起來（搟面杖向后卷油紙，蛋糕自然向前卷），再切成自己喜歡的厚片就OK啦。

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