干燒晶魚(yú)

正宗干燒晶魚(yú)的做法,干燒晶魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

小晶魚(yú)，姜，蒜，蔥，干紅椒，醋，水，醬油，料酒，鹽

做法：

1.去頭和內(nèi)臟，洗凈，控干水分，魚(yú)頭沒(méi)什么肉，煎的時(shí)候費(fèi)油，最后還要剩下扔掉，所以我家每次做小魚(yú)都把魚(yú)頭直接去了

2.將油燒熱后放入晶魚(yú)煎炸至兩面金黃，注意要少翻動(dòng)，魚(yú)很嬌嫩很容易破碎，我這個(gè)魚(yú)身沒(méi)有劃花刀，因?yàn)槲屹I的晶魚(yú)又小又薄

3.用煎魚(yú)的余油把配料爆，將煎好的魚(yú)放進(jìn)鍋內(nèi)，立即加醋、水、醬油、料酒、鹽。湯要沒(méi)過(guò)魚(yú)。中火燉至湯剩一半時(shí)，逐漸減至微火，干湯即成。

小編推薦：

金沙元宵做法 皮蛋瘦肉粥做法 歡樂(lè)節(jié)日般迷你多層小蛋糕做法 濃郁的巧克力杯子蛋糕做法 重慶麻辣小面做法 紅糟蜜瓜雞做法