蔓越莓焦糖麥芬
正宗蔓越莓焦糖麥芬的做法,蔓越莓焦糖麥芬怎么做好吃又簡單
菜譜簡介
今天來做一個(gè)蔓越莓焦糖麥芬吧，早上想弄個(gè)簡單的方子，好好拍拍照，就有了這款蔓越莓焦糖麥芬蛋糕。太復(fù)雜的弄起來就忘記拍照了，呵呵，麥芬分為乳化法和傳統(tǒng)法，今天這款蔓越莓焦糖麥芬，是使用傳統(tǒng)法制作的。下面上步驟：參考的是君之的方子
材料
低筋面粉100克，糖30克，泡打粉6克，鹽1.25克，雞蛋20克，牛奶80克，植物油30克，蔓越莓干40克
做法：
1.在碗中倒入牛奶，加入植物油；
2.加入打散的雞蛋液，攪拌均勻；
3.把面粉、泡打粉混合均勻后過篩；
4.把面粉、泡打粉、鹽、糖、蔓越莓干混合均勻；
5.混合后的面粉倒入到混合的蛋液中；
6.攪拌到均勻，此時(shí)面糊看上去粗糙且多塊，但也不要再繼續(xù)攪拌了。以免面粉起筋導(dǎo)致組織粗糙。立即裝入模具，2/3滿，上面可以點(diǎn)綴些蔓越莓；
7.入烤盤，，放入預(yù)熱好的烤箱烘焙；
8.15分鐘出爐后，淋上焦糖;
9.燒制焦糖，50克的砂糖+15克的水，小火慢慢熬制，不要攪拌。待冒泡后成黃色起鍋，淋到麥芬上既可;
10.焦糖冷卻后在食用，以免燙嘴嘴。冷卻后的焦糖脆脆的，里面軟軟，咬到蔓越莓處，酸酸滴，口感豐富，味道有酸有甜。
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