咸魚燉粉條

正宗咸魚燉粉條的做法,咸魚燉粉條怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

等到最后，池塘干了，剩下的魚魚全被當(dāng)置了年貨，儲(chǔ)存起來(lái)。記得，在天井的水缸里養(yǎng)上幾條，吃新鮮的。再則就是用鹽放在大瓦盆里腌制起來(lái)。最后，吃不完的，洗洗串起來(lái)，放在太陽(yáng)底下曬咸魚干。那時(shí)候，媽媽做的最多的就是咸魚了。不管是清蒸的，還是紅燒的，都好下飯，那時(shí)候俺跟俺哥哥為誰(shuí)吃得多還打過(guò)架呢！兒時(shí)的味道，已不能重現(xiàn)。但那份記憶永遠(yuǎn)會(huì)藏在心中，雖然清苦，卻是最簡(jiǎn)單最快樂(lè)的。

材料

咸魚，粉條，大蔥，姜，辣椒，料酒，食用油，老抽，白糖，雞精

做法：

1.粉條溫水泡發(fā)，洗凈。

2.咸魚洗凈，濾水。姜切片。

3.熱油鍋，爆香姜片。

4.把魚塊放入煎制，兩面微黃。

5.下料酒，和老抽，放入適量的白糖。

6.放入粉條，加入適量的清水。大火煮開，小火煮十分鐘左右，大火收汁。

7.撒入雞精，擺上蔥絲，姜絲，辣椒就ok了。

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