貴州糟辣椒
正宗貴州糟辣椒的做法,貴州糟辣椒怎么做好吃又簡(jiǎn)單
菜譜簡(jiǎn)介
9月正是收紅辣椒的時(shí)季.一直都想發(fā)一組貴州的糟辣椒貼子.沒想到等我回到貴陽時(shí)家人早以砍好了.....到加工點(diǎn)去拍了一組照片回來.
材料
紅辣子10斤，嫩姜1斤，大蒜1斤，鹽1斤
做法：
1.把紅辣子先折掉把子.但不能折掉辣子的帽子.(否則會(huì)進(jìn)水).洗凈.瀝去水份.
2.嫩姜刮掉皮.
3.大蒜
4.把三種材料按比例放入深木桶里用專用剁刀開始剁碎.這把刀一刀下去當(dāng)三刀.
5.也有單片刀.我家就是這種樣的.
6..剁!剁!剁!!!!!!
7.剁細(xì)后再放入食鹽.
8.這樣剁才省力.
9.裝入瓶子.2.5元一斤.
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