乳酪吐司

正宗乳酪吐司的做法,乳酪吐司怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

這兩天忙著弄網(wǎng)店，實(shí)在是心力交瘁了！訂的貨今天終于到了，兩大箱子每箱不下50斤，我一口氣上4樓，腰也疼背也算氣都喘不勻了，按哈藥集團(tuán)制藥六廠的說法看我這是缺鈣了，于是決定做個(gè)奶酪吐司補(bǔ)補(bǔ)。這是第四次做乳酪吐司了，前兩次不曉得為什么總是在二次發(fā)酵的時(shí)候面團(tuán)發(fā)到6分滿時(shí)就怎么都不再長(zhǎng)了，狂郁悶!今天換了酵母再次嘗試，您猜怎么著？！HO~HO~~我成功了！哦也~方子是瑤媽的，嚴(yán)重感謝！不廢話了上圖片

材料

糖30克，蛋白+奶195克，奶油奶酪80克，酵母1小匙，高粉300克，鹽1小匙

做法：

1.將除黃油以外的材料入面包機(jī)，選擇發(fā)面團(tuán)功能運(yùn)行20分鐘后，按開始鍵終止程序。之后加入切成丁的黃油，再次選擇發(fā)面團(tuán)功能運(yùn)行20分鐘后終止程序.

2.將面團(tuán)取出放到盆中蓋保鮮膜，移至溫暖處發(fā)酵至面團(tuán)用手指按下，如果洞口不會(huì)回縮即發(fā)酵完成（我是放到暖氣旁發(fā)酵的）.

3.發(fā)酵好的面團(tuán)取出，用手輕輕壓下面團(tuán)拍出空氣。分割成3小份，滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘.

4.取一個(gè)松弛好的面團(tuán)壓扁，搟圓對(duì)折三次翻面，從中間向兩邊將面團(tuán)搟長(zhǎng)，之后翻面將面團(tuán)卷起入吐司模.

5.二次發(fā)酵至與模具齊平（我是放到烤箱，烤箱內(nèi)放一碗開水，如果家里放溫度低的話，中途請(qǐng)換一次開水）.

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