辣熗蓋菜

正宗辣熗蓋菜的做法,辣熗蓋菜怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

相信很多煮婦都頭疼于綠色蔬菜如油菜、油麥菜、小白菜、蓋菜、韭菜、生菜、包菜、菠菜等蔬菜做出來色澤不好，本來在鍋里看著顏色還可以，一出鍋盛在盤子后沒幾分鐘，這些菜就都變得軟塌塌而且變色很嚴重，甚至黑黃的感覺。。。。經過雪色多次制作素菜肴的經驗，炒這些野菜一定要掌握好火候才能夠讓菜葉不至于黑黃，也不會營養(yǎng)流失，更加會保持鮮脆欲滴的感覺而增加食欲的~~今天就上一道辣熗蓋菜給大家看看咯~~

材料

新鮮蓋菜1顆，干紅辣椒，蒜末

做法：

1.將新鮮蓋菜洗凈后瀝干水分，葉莖分開撕成小塊。

2.鍋內放油，蒜末和干紅辣椒炒香。

3.放入蓋菜厚實的莖部翻炒至變色，放入葉部，大火快炒，放入鹽、雞精，看綠葉“第二次”變色立馬出鍋。

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