酥炸多春魚
正宗酥炸多春魚的做法,酥炸多春魚怎么做好吃又簡單
材料
多春魚250克，啤酒100毫升，高度白酒100毫升，雞蛋2個，鹽8克，干淀粉80克，椒鹽隨意
做法：
1.多春魚洗凈后，用高度白酒腌制半小時備用；
2.在大碗中將雞蛋打散，倒入啤酒、鹽，混合均勻后，慢慢篩入干淀粉，一邊篩入一邊攪拌，直到面糊粘住筷子，能呈直線狀緩慢流下；
3.取出多春魚用毛巾擦干表面的白酒，放入面糊中，均勻的裹上一層面糊。此時將油鍋加熱到4成熱，放入裹好的多春魚，用中小火慢慢炸至外表開始變黃；
4.撈出炸黃的多春魚，然后將油鍋用大火加熱到7成熱，看到表面有煙升起時，迅速的放入之前炸熟的魚，再復(fù)炸一次，時間大約不超過十秒鐘，看到多春魚外表金黃后立即撈出，食用前可以吸干表面多余的油，撒上椒鹽，或者蘸番茄醬食用。
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