鹵雞爪

正宗鹵雞爪的做法,鹵雞爪怎么做好吃又簡單

材料

雞爪500克，鹵料王香料袋80克，水1000克，冰糖適量，鹽適量

做法：

1.雞爪洗干凈，剪去指甲，放入開水中煮2分鐘除血水，然后撈起過冷水，晾干。

2.鹵料用紗布袋包好，先用開水泡15分鐘，以去沙礫和減少藥味，再撈出紗布袋子。

3.鍋小火燒熱倒油，再將冰糖粉（冰糖碾碎）放進鍋里，慢炒至起糖色，加1000克水，連同水一起倒進另一個煮鍋。

4.煮鍋里加鹽和炒好的糖色，放進鹵料袋子，用中小火慢煮出鹵料香味(我煮了半小時)，制成鹵水。

5.把雞爪倒進鹵水里（此時可酌情再加熱水和鹽），閉蓋煮至雞爪熟透（筷子輕松通過雞爪即可）。

6.關(guān)火，讓雞爪在鹵水中浸泡1小時，充分入味。

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