長(zhǎng)命面包－－目前最滿意的面包

正宗長(zhǎng)命面包－－目前最滿意的面包的做法,長(zhǎng)命面包－－目前最滿意的面包怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

高筋面粉250克，速溶酵母4克，水160克，低筋面粉65克，細(xì)砂糖55克，鹽4克，全蛋35克，奶粉25克，無(wú)鹽黃油30克，改良劑3克

做法：

1.［中種面團(tuán)］高筋面粉250克，速溶酵母4克，水150克。［主面團(tuán)］低筋面粉65克，細(xì)砂糖55克，鹽4克，全蛋35克，奶粉25克，無(wú)鹽黃油30克，水10克，改良劑3克。

2.將中種面團(tuán)的材料放入面包機(jī)和面程序攪拌15分鐘，停掉程序再重新選和面程序，直至發(fā)酵完成?！　?/p>

3.將發(fā)酵完的中種面團(tuán)加入除黃油外的主面團(tuán)材料攪拌10分鐘停掉再重新選和面程序攪拌10分鐘加黃油攪拌至和面結(jié)束。（不用面包機(jī)發(fā)酵）

4.將拌好的面團(tuán)分成所需重量滾圓，蓋上保鮮膜避免表面結(jié)皮，靜置松馳約20分鐘即可包餡整形。

5.將整好形的面包放微波爐或烤箱發(fā)酵，里面放一碗熱水（微波爐效果好些）發(fā)酵至體積是原來(lái)的2.5－3倍，時(shí)間看當(dāng)時(shí)天氣溫度以定，現(xiàn)在18度左右的天氣，我用了5個(gè)小時(shí)。

6.烤箱預(yù)熱170度，放中間偏上一層的位置，烤約12分鐘左右，時(shí)間不要烤太長(zhǎng)，太長(zhǎng)了也會(huì)影響風(fēng)味的。

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