蒜味麻香雞條

正宗蒜味麻香雞條的做法,蒜味麻香雞條怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

奧運(yùn)越來(lái)越近了，20號(hào)開(kāi)始實(shí)行單雙號(hào)限行；20號(hào)同時(shí)啟動(dòng)了奧運(yùn)車道--二環(huán)出奇地堵了；大街上隨處可見(jiàn)的志愿者；社區(qū)里穿志愿者T恤的大爺大媽也開(kāi)始三五成群地巡邏值班；電臺(tái)里播的是奧運(yùn)歌曲；電視里放的是奧運(yùn)歌曲的MV，奧運(yùn)歌手的訪談，總之，一切都很奧運(yùn)。我也換上兩首奧運(yùn)歌曲，感受一下大氣氛~~~大夏天的胃口不好，總想吃點(diǎn)清淡的，可是沒(méi)肉又覺(jué)得飄乎乎的，像征性地吃點(diǎn)肉肉吧！

材料

雞腿肉，蒜，蔥，花椒，淀粉，蛋清

做法：

1.雞腿肉剔骨，切成小長(zhǎng)條。

2.雞肉上漿：上漿的意思是在滑雞肉前用蛋清和淀粉把雞肉裹上一層糊，如果上漿順序不對(duì)的話，下鍋滑的時(shí)候那層糊很容易與肉分離，就是我們常說(shuō)的脫漿。正確的方法是：先用蛋清包裹住雞肉，放置幾分鐘后再加入淀粉拌均，這樣就不會(huì)脫漿啦！

3.大蒜切片，大蔥切片，花椒十幾二十粒都行。

4.起鍋，倒入比平時(shí)多一點(diǎn)的油，三四成熱時(shí)下雞肉，迅速打散，待雞肉變色后撈起備用。

5.鍋中留底油，下蔥蒜花椒，出香味后，下入雞肉。

6.翻炒一分鐘后，加入鹽調(diào)味，糖提鮮，最后加入雞精出鍋~

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