雙色面包

正宗雙色面包的做法,雙色面包怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

A.白面團(tuán)，B.可可面團(tuán)，高筋面粉125，鹽18小匙，干酵母12小匙，糖15克，奶粉大匙，牛奶50克，黃油15克，湯種40克

做法：

1.另取20克高筋面粉與100克冷水調(diào)勻，小火加熱，不停攪拌，熬制成面糊，攪拌的時(shí)候會(huì)有紋路出現(xiàn)即可，稱量出兩分40克，分別加入到A，B面團(tuán)中

2.A中除黃油以外的所有材料揉成面團(tuán)，再將黃油加入揉進(jìn)面團(tuán)，至面團(tuán)光滑到完成階段B面團(tuán)同A面團(tuán)一樣操作（我是一團(tuán)放面包機(jī)，一團(tuán)手工操作，這樣可以同時(shí)開始發(fā)酵）

3.將揉好的面團(tuán)放到溫暖濕潤處進(jìn)行第一次發(fā)酵至原來2.5-3倍大左右

4.發(fā)酵好的面團(tuán)取出，搟成兩個(gè)長方片，白色的比可可色稍大一點(diǎn)點(diǎn)，然后把可可色的面片放在白色面片上，卷起

5.卷好的面團(tuán)放到溫暖濕潤處進(jìn)行第二次發(fā)酵至原來2-2.5倍大左右

6.烤箱預(yù)熱185度，面團(tuán)表面刷全蛋液，烤箱中層15分鐘左右

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