蒜茸豆豉爆排骨

正宗蒜茸豆豉爆排骨的做法,蒜茸豆豉爆排骨怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

排骨，生抽，白胡椒面，鹽，蒜頭，豆豉，姜，料酒，糖，辣椒

做法：

1.將排骨（用生抽、白胡椒面、鹽）腌制下；

2.將蒜頭、豆豉、少量姜（用來(lái)提味）剁碎；

3.排骨用姜片焯水十分鐘左右，然后沖去泡沫備用；

4.將大部分蒜茸豆豉、姜末和少許辣椒下鍋爆香；

5.倒入排骨，兜勻，放生抽老抽、少許糖（用來(lái)提味）、胡椒面，迅速攪拌均勻，放半殼水，蓋蓋子二至三分鐘，水干放少少料酒，兜幾下，放在碟里；

6.再在原來(lái)的鍋倒入菜椒，兜勻，點(diǎn)入精鹽，迅速翻動(dòng)一小會(huì)，上鍋，排放在排骨周?chē)傧村亴⒂嘞碌乃馊锥刽妆?，起鍋，放在排骨面上?/p>

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