春節(jié)必吃的粉蒸肉

正宗春節(jié)必吃的粉蒸肉的做法,春節(jié)必吃的粉蒸肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

這個(gè)春節(jié)水水要和媽媽一起在廈門度過(guò)，這是我們母女倆第一次在重慶以外的城市過(guò)年。媽媽很早就計(jì)劃起屬于我們兩個(gè)人的年夜飯，她一再說(shuō)，這次年夜飯餐桌上一定要有一道“蒸”菜：一來(lái)是取“蒸蒸日上”的寓意；二來(lái)蒸菜是最不讓營(yíng)養(yǎng)流失的烹制手法，有利健康。春節(jié)期間，我們幾乎天天都有機(jī)會(huì)大吃大喝，如不注意節(jié)制，很容易引起腸胃不適，所以媽媽說(shuō)，我倆今年的年夜飯一定要以營(yíng)養(yǎng)，健康為原則，呵——今天送上的這道粉蒸肉，是以前每年在奶奶家過(guò)春節(jié)必吃的菜。重慶人的口味比較重，很少有人喜歡蒸出來(lái)的菜肴。唯獨(dú)這道“粉蒸肉”例外，其軟糯微辣，肥而不膩的口感，使它每每成為年夜飯餐桌上最受歡迎的一道菜。介紹一種“粉蒸肉”的簡(jiǎn)易做法，絕對(duì)零失敗，廚房新手不妨在新春佳節(jié)小試一下，相信定會(huì)令人刮目相看！

材料

豬肉，南瓜，郫縣豆瓣，蔥姜蒜末，蒸肉粉，老抽，料酒，胡椒，冰糖少許

做法：

1、豬肉飛水，洗凈切片，郫縣豆瓣剁碎，南瓜去皮切厚片備用。

2、將切好的肉片放入大碗中，放入郫縣豆瓣、姜蒜末、料酒、老抽、胡椒、冰糖以及適量蒸肉粉，用手抓勻，腌制30分鐘左右。

3、另取一只碗，將切好的南瓜片放在碗底部，把腌制好的肉片均勻的鋪在上面，放入蒸鍋，蒸2—3小時(shí)左右，最后撒上蔥花即可。

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