鹽豆兒

正宗鹽豆兒的做法,鹽豆兒怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

說到豆兒，總會想起迅哥兒，巴不得有六一公公來問一句：“昨天的戲可好么，豆可中吃呢？”或者有長輩嗔怪“你們這班小鬼，昨天偷了我的豆了罷？又不肯好好的摘，蹋壞了不少?！本扌庆n嗓的模仿，以及歷史驚天動地的瞬間的回顧重拍，都不以為意，盼望著也有一個夏日里的夜晚，趁著月朗風(fēng)清，尋一只烏篷船，撥前篙后篙，艙中、船尾也坐了人，點(diǎn)開船，在橋石上一磕，退后幾尺，出了橋，架起兩支櫓，說說笑笑，夾著船頭激水的聲音。夾雜在水氣中撲面的吹來，兩岸的豆麥和河底的水草所發(fā)散出來的清香……縱然沒有社戲可以看，可要比任何一場模仿秀都來得過癮。不知魯迅筆下的那個平橋村發(fā)展這項(xiàng)業(yè)務(wù)了嗎？城里人用幾味調(diào)料煮毛豆和鹽水花生，有點(diǎn)小資的情調(diào)，趁著傍晚，天氣稍微涼快些，邀上三五知己，喝點(diǎn)啤酒或者斟上二兩燒酒，一天的疲憊煩惱都煙消云散了；小孩子插科打諢其中，大人們得意于自己的談資，三杯兩盞下肚，卻是醉翁之意不在酒，而小小孩童，眼睛盯著的則是那幾顆豆兒，兩只小手抓緊往嘴里忙乎。記得剛會跑，我就挎?zhèn)€菜籃幫媽媽買菜，買的什么菜大都模糊了，只對胖乎乎的扁豆印象深刻，聞到鍋里的豆香，早早地擎著一只小碗，

材料

毛豆，新鮮花生，食鹽，辣椒，肉豆蔻，麻，桂皮，草果，香葉，生姜

做法：

1.選擇新鮮的毛豆和花生，清洗干凈，新鮮花生要多洗幾遍；

2.放入鍋中，清水沒過；

3.大火燒沸，轉(zhuǎn)小火，放入所有調(diào)料，小火煮40分鐘；

4.煮好后，先不要拿出來，自然涼透，浸泡兩個小時以上。

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