豆豉苦瓜牛肉
正宗豆豉苦瓜牛肉的做法,豆豉苦瓜牛肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單
材料
苦瓜，精鹽，蒜，姜，蘇打粉，牛肉，醬油，糖，蠔油，豆豉，老干媽豆豉，淀粉
做法：
1.腌牛肉比例：牛肉四兩，蘇打粉四分，生粉八分，清水2小勺，生油一小勺。（DAVID師傅的方子）
2.牛肉切片后腌制至少半個(gè)小時(shí)以上，鍋內(nèi)上生油，下入牛肉劃散倒入漏勺中控干油。
3.蒜切末姜切絲，豆豉稍微切碎。
4.苦瓜掏空籽后切片過開水后，再過冷水。開水里加點(diǎn)油和精鹽。
5.鍋內(nèi)上火，下姜，蒜爆香，下入豆豉，我加了點(diǎn)老干媽，我不太能吃苦，炒的味道重點(diǎn)。
6.下牛肉片，苦瓜翻炒，加醬油，蠔油，糖，精鹽，最后打芡即刻。
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