西紅柿炒雞蛋

正宗西紅柿炒雞蛋的做法,西紅柿炒雞蛋怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

炒的過程中雖然放了二次油，但油都不多，雞蛋雖然吃油，但不給它吃太多的機(jī)會(huì)哈。第一次放油只要把鍋潤(rùn)一圈不讓雞蛋粘就夠了。第二次炒西紅柿是為了炒出汁水所以只放第一次的一半足矣。感覺還是最后放蔥花好，這樣有了蔥花的香味吃起蔥白還有些蔥的脆勁兒。

材料

西紅柿2個(gè)，雞蛋2個(gè)，小蔥3顆，鹽、糖適量

做法：

1.蛋打散，這個(gè)很關(guān)鍵一定要多打一會(huì)兒，不然炒的時(shí)候不容易劃散。西紅柿開水燙一下去皮切塊。小蔥切成蔥花

2.1。鍋內(nèi)放油，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，讓油潤(rùn)鍋，這樣倒入雞蛋的時(shí)候就不會(huì)粘到鍋上了。油熱倒入雞蛋，一邊倒一邊用筷子攪動(dòng)，成形取出雞蛋。2。鍋內(nèi)再次放油，是炒雞蛋時(shí)的二分之一就可以了。下西紅柿翻炒。3。炒出西紅柿的汁后加入雞蛋。

3.4。把雞蛋和西紅柿炒勻，加入少量的糖。加糖是為了提鮮也為了中和一下西紅柿里的酸味。5。加入蔥花后翻炒二下，放入鹽調(diào)味兒后關(guān)火6、一盤好吃的柿炒蛋就成功了

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