素菜葷吃

正宗素菜葷吃的做法,素菜葷吃怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

前天五點(diǎn)半了，我已經(jīng)準(zhǔn)備好了晚餐的所有菜只等下六點(diǎn)下鍋炒就好了，懶龍打電話來讓我速電“西湖春天”訂個(gè)包間，說晚上要請(qǐng)遠(yuǎn)方來的同學(xué)還有深圳的一起聚聚。哦，我今天特地頂著烈日去遠(yuǎn)一點(diǎn)的菜市場(chǎng)買到新鮮的南瓜苗，我還沒吃過這玩意兒呢，小區(qū)里的超市菜的品種實(shí)在是乏善可陳，大菜場(chǎng)的菜品可豐富多了又新鮮就是遠(yuǎn)了點(diǎn)，曬啊。沒辦法，只好全部包起來進(jìn)冰箱。不過還好，昨天炒了吃了，還蠻新鮮的，就是撕皮費(fèi)了好半天時(shí)間，等整理好了再發(fā)上來。今天上個(gè)前幾天做的菜，你來瞧瞧是什么？？看出來了，不就是排骨嘛！？？非也！！我不該用微距排得這么清楚哈，嘿嘿，其實(shí)乍一看還能騙騙人呢，這是由面筋和藕的組合。我在一個(gè)素食圖片上看到后自己揣摩著做的，我看新鮮菜肴時(shí)喜歡先看看圖片，再琢磨一下材料做法然后才看別人的做法是否和我想得一樣，呵呵。這個(gè)菜只有圖片沒有做法，因?yàn)槲壹页３杂兔娼睿院苋菀拙统晒α?。素食館里都有這道菜的吧？我們都是食肉動(dòng)物，素食館都沒去過，嘻嘻。

材料

油面筋，藕，綠辣椒1個(gè)，紅辣椒1個(gè)，鹽，老抽，糖

做法：

1.將藕切成像排骨的骨頭一樣的條，用一點(diǎn)水煮熟，因?yàn)槊娼詈芤资斓摹?/p>

2.然后將藕條穿過油面筋，做成一個(gè)個(gè)排骨狀，面筋也較容易碎的，要小心一點(diǎn)，沒把握的話，你也可以先用開水將燙軟再穿。

3.用一個(gè)紅、一個(gè)綠的辣椒做配菜。

4.油鍋熱后（油不要多，比平常略少點(diǎn)），下辣椒爆一下后，加一點(diǎn)水煮開，我用的就是先煮藕段的水（不是很多，大概就一小碗的樣子），然后將面筋一個(gè)個(gè)依次放進(jìn)水里迅速打滾，這樣燒出的面筋才軟滑。

5.全部面筋“排骨”都在鍋里滾后，入鹽，老抽、一點(diǎn)點(diǎn)糖，然后基本收干湯汁就可關(guān)火了。

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