正宗鮮魚魚雜高湯的做法,鮮魚魚雜高湯怎么做好吃又簡(jiǎn)單
菜譜簡(jiǎn)介
適用于作清湯時(shí),火鍋湯底、魚料理的淋醬、蒸汁。備註:魚雜可使用新鮮無特殊味道的白肉、魚頭、下巴、中骨、尾巴,如河豚、鯛、石斑、比目魚來應(yīng)用。
材料
水2000cc,昆布20公分,魚雜500公克
做法:
1.將魚雜切塊,撒上鹽,置放30分鐘后洗凈,放入烤箱烤除多余水分,并呈現(xiàn)焦黃色。
2.鍋中注入2000cc的水、昆布與魚雜,用大火煮至沸騰前將昆布取出,改用小火煮25分鐘左右,撈除浮沫。
3.最后將煮好的高湯用紗布過濾即可。
網(wǎng)站聲明:本站圖片僅為設(shè)計(jì)美化,與文章無關(guān)。如認(rèn)為影響您的權(quán)益,請(qǐng)與我們聯(lián)系。