黑麥土司

正宗黑麥土司的做法,黑麥土司怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

現(xiàn)在東西越來越豐富，預(yù)拌粉也能買到了。記得幾年前，只在麥德龍有看到過5KG包裝的，以米飯為主的家庭也消受不了那么多，作罷。土司做好，和波波合吃了1片。拿2片放到樂扣的盒子冷凍起來，接下來2天給波波做早點。五花瘦肉切片，用煎烤盤煎熟，加上大醬，剩余的土司片烤一烤，兩邊脆脆的，正好搭配。

材料

高筋面粉260克，黃油25克，鹽0.5小匙，溫水185毫升，干酵母1.5小匙，細砂糖20克，奶粉1大匙，黑麥預(yù)拌粉25克

做法：

1.干酵母溶于溫水中；將高粉與黑麥粉，奶粉，細砂糖，鹽混合均勻，再將酵母水倒入揉成面團

2.接著將黃油加入，慢慢揉進面團，至黃油吸收，面團光滑，可以拉出薄膜（盡量揉到面團光滑些，實在沒力，就這樣也成）

3.揉好的面團放入足夠發(fā)酵空間的容器，蒙上保鮮膜，放到溫暖濕潤處發(fā)酵。（可以在鍋里加熱水，下面放蒸架或者墊個碗，盛放面團的容器放進去，蓋上鍋蓋，利用相對封閉有一定溫度和濕度的鍋內(nèi)空間進行發(fā)酵）

4.面團發(fā)酵到原來的3倍大左右，取出，分割成2等份；壓扁，搟長，卷起；再次壓扁，搟長，再卷起。卷好的面團排入土司盒（土司盒子提前抹上一層黃油）

5.將裝有面團的土司盒放入烤箱，再放一杯熱水進去，關(guān)上烤箱門，進行二次發(fā)酵至土司盒子8，9分滿，將其取出

6.烤箱預(yù)熱180度，面團表面刷全蛋液，放入烤箱下層35分鐘左右

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