酸豆角牛肉
正宗酸豆角牛肉的做法,酸豆角牛肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單
材料
酸豆角，牛肉末，泡椒，白糖
做法：
1.將肉末里略加鹽、淀粉抓勻后，腌制一會(huì)。豆角、泡椒切碎，可以帶一些腌制的水。如果豆角本身很咸，鹽的用量就省了吧，肉末本身很干的話，可以添加半個(gè)或一個(gè)雞蛋清攪勻，這樣口感會(huì)嫩滑一些；
2.炒鍋加油燒熱，下肉末滑散，翻炒至表面開始變白，盛出備用；
3.繼續(xù)加熱鍋里的底油，油熱后轉(zhuǎn)成中火，下豆角末、泡椒一起翻炒，待豆角的香味散出后，加一些白糖，約2-3小勺，加入之前的牛肉末炒勻，倒入泡椒水大概2大勺的量，至牛肉全熟即可；
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