椒鹽虱目魚

正宗椒鹽虱目魚的做法,椒鹽虱目魚怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

1.炸虱目魚之前先撒上一層薄薄的太白粉，炸出來比較好看，而且油炸時魚皮也比較不會噴油。2.魚用高溫炸，肉會比較酥，測試油的溫度是否足夠，可在筷子上加一點水，插在油中，馬上有油炸聲，聲音愈激烈，則表示溫度愈高，可放下去。

材料

虱目魚1條，檸檬1/2顆，鹽1/2小匙，胡椒1/4小匙，花椒1/4小匙，太白粉適量

做法：

1.先將魚兩面撒上一層薄薄的太白粉。

2.放入180℃的油鍋中大火油炸，炸至魚浮出油面，即可翻面，再炸1分鐘。

3.直到魚呈現(xiàn)金黃色，即撈起將油瀝干。

4.把鹽、胡椒、花椒用2：1：1的方式調(diào)味，撒在魚身上，最后再擠一些檸檬汁調(diào)味即可。

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