剁辣椒魚(yú)鍋
正宗剁辣椒魚(yú)鍋的做法,剁辣椒魚(yú)鍋怎么做好吃又簡(jiǎn)單
材料
大白菜150克，蔥1根，豆腐1塊，冬粉30克，草魚(yú)肚400克，沙拉油50㏄，蒜末20克，清湯底800㏄，剁辣椒100克，雞粉1/4茶匙，細(xì)砂糖1/4茶匙
做法：
1.大白菜洗凈瀝干切段；蔥洗凈切段，備用。
2.豆腐切塊；冬粉浸泡冷水至軟；草魚(yú)肚洗凈切塊，備用。
3.將作法1的大白菜段放入沸水中汆燙至熟后，撈起備用。
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，再放入作法2的草魚(yú)塊，將兩面煎至焦黃后即盛起，備用。
5.于作法4的鍋中，放入蒜末爆香，再放入清香湯底、剁辣椒及作法4的草魚(yú)塊一起拌煮。
6.待作法5煮沸后轉(zhuǎn)小火，加入調(diào)味料、作法3的大白菜段及作法2的豆腐塊煮約15分鐘后。
7.再于作法6放入作法2的冬粉最后撒上蔥段即完成。
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