蒸茄盒

正宗蒸茄盒的做法,蒸茄盒怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

懶人自有懶人法，這是自古一句至理名言啊。前兒下午天兒熱（這么多兒化音，真有北京范兒），悶在廚房炒個(gè)菜，實(shí)在覺得不值，又想吃可口的美味……突然想起早些年在家的時(shí)候，俺們家族曾經(jīng)大聚餐吃過“大”餐——蒸茄盒。。。。別笑話俺們把這蒸茄盒當(dāng)作大餐，俺們從村兒里來的人吧，都比較實(shí)在，就喜歡這“大”餐，哈哈。其實(shí)主要是那年頭，一到夏天菜園里的茄子就掛滿了，大豐收的季節(jié)，不快點(diǎn)兒吃就容易變老甚至壞掉，所以就用家里的大鍋蒸一大籠屜茄盒，全家三代都上陣，也當(dāng)作一次家庭聚會(huì)。夾在兩片茄子中間香香的肉，咬上一口，肉汁兒順著就流出來了……

材料

茄子，豬五花肉，大蔥，香菜

做法：

1.茄子洗凈去蒂切成近一厘米厚的片狀備用。

2.五花肉剁成末，加入大蔥末，蔬菜末少許（我這次只放了大蔥），放鹽、雞精、香油、胡椒粉、老抽、少許植物油和生粉等拌勻調(diào)好；（生粉是為了提高餡料的粘稠度，也能夠讓肉餡兒嫩一些）。

3.將餡兒平鋪在一片茄子上，蓋上另一片茄子后用牙簽固定，全部做好后上鍋蒸，水開后再蒸15分鐘即可。

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