涼拌肚絲

正宗涼拌肚絲的做法,涼拌肚絲怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

周日,哲爸買菜,買了個(gè)豬肚回來(lái).平時(shí)豬肚大腸這些我都不買的,因?yàn)槲也粫?huì)洗(再坦白點(diǎn)就是我怕洗,呵呵).哲爸說(shuō)幫我洗干凈了,放冰箱,第二天我可以做.一個(gè)豬肚一次吃不完,分兩次,兩種做法,一種是非常簡(jiǎn)單的,把豬肚切寬點(diǎn)的條,醬麻油調(diào)料調(diào)好,吃的時(shí)候蘸著吃,哲爸比較喜歡這種傳統(tǒng)的吃法.另外種就是我今天上圖片的,涼拌肚絲.

材料

豬肚，蒜末，香菜，蠔油，生抽，雞精，麻油

做法：

1.豬肚，去除表面的油塊，用鹽把豬肚的正反面反復(fù)搓洗，直至沒(méi)有異味.

2.洗凈的豬肚放高壓鍋里，加水沒(méi)過(guò)豬肚，加少許桂皮，一個(gè)八角，入料酒，高壓鍋上氣后25分鐘關(guān)火.

3.取出豬肚，晾涼后切成絲，擺盤.

4.在肚絲上擺上蒜末，香菜碎，淋上一勺蠔油，一勺生抽，少許雞精，再淋上麻油.上桌.

5.吃的時(shí)候拌勻，就可以了.

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