怎樣做美味雞湯好喝

摘要:日本一項(xiàng)新研究表明，喝雞湯可幫助高血壓患者降低血壓，因?yàn)殡u肉中所含的膠原蛋白有類似降血壓藥物ACE（血管緊張素轉(zhuǎn)化酶）抑制劑的作用。

日本一項(xiàng)新研究表明，喝雞湯可幫助高血壓患者降低血壓，因?yàn)?a href="http://ruixinhuanneng.cn/yinshi/article/12443.shtml" target="_blank">雞肉中所含的膠原蛋白有類似降血壓藥物ACE（血管緊張素轉(zhuǎn)化酶）抑制劑的作用。雞湯還可以起到緩解感冒癥狀，提高人體的免疫功能的作用，可以見雞湯對人體是很有補(bǔ)益作用的。但是如何煲出好喝的雞湯？怎樣煲雞湯才沒有異味？如何燉雞湯更有營養(yǎng)？雞湯鮮美的秘密是什么？其實(shí)自己在家也可以做出美味的雞湯。只要掌握好幾下幾個(gè)煲雞湯的要點(diǎn)，就可以輕松做出美味的雞湯。

煲雞湯竅門1：先冰凍

我們都習(xí)慣去市場買活雞，現(xiàn)場宰殺回家就燉雞湯，恨不能中間不耽擱分秒。實(shí)際上這是不對的。鮮雞買回來后，應(yīng)先放冰箱冷凍室冰凍3~4個(gè)小時(shí)再取出解凍燉湯。這跟排酸肉的原理是相同的，動(dòng)物驟然被殺，體內(nèi)會(huì)自然釋放多種毒素，而且剛宰殺的熱肉細(xì)菌繁殖迅速。冷凍既殺菌，也讓肉從“僵直期”過渡“腐敗期”到“成熟期”，這時(shí)的肉質(zhì)最好，再來煲雞湯明顯香嫩。

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